TERVEYS KUNTOON RUOKA-AINEILLA - ORAC-ARVOT

Ajattele, että käsissäsi oleva ruoka voi auttaa sinua voimaan paremmin. Ruoka voi parhaimmillaan auttaa sinua ehkäisemään ja lieventämään monia sairauksia. Kuten esimerkiksi nivelrikkoa vähentämällä tulehdusta, parantamalla nivelen liikkuvuutta ja kipua helpottamaan. Yksi erinomaisen hyvä asia ruoan parantavassa voimassa on, että siinä ei ole sivuvaikutuksia. Seuraavassa listassa on mainittu muutamia hyviä lähteitä:

Mausteet
Maapallon antioksidanttirikkaimmat tuotteet löytyvät mausteista. Jauhetun neilikan ORAC-arvo on huikeat 290,000. Vertailun vuoksi pakurikääpä 52,000 ja mustikka 4,669 (oracvalues.com). Joten jos haluat ruokaasi terveyttä, mausta se oikeilla mausteilla!*
Myöhemmin alhaalla olevasta taulukosta näet esimerkkejä antioksidanttiarvoista (ORAC)

Mustikka
Tämä metsiemme supermarja sisältää suuren määrän antioksidanttia. Se auttaa ehkäisemään tulehdusta sekä suojaa elintärkeitä solujamme saasteilta, torjunta-aineilta, tupakansavulta yms. terveyttämme uhkaavilta aineosilta.

Pakurikääpä
Tee tästä toisesta metsiemme aarteesta terveysuute, jota voi juoda sellaisenaan, käyttää kahvin joukkoon, smoothien pohjana, raakasuklaassa tai vaikkapa käyttää riisin keittovetenä. Pakurikäävän antioksidantti-arvo on huikea 52.000 (ORAC-arvo).

Lohi
Lohessa on merkittävä määrä omega-3 rasvahappoja, jotka vähentävät tulehdusta. Tutkimusten mukaan ihmiset jotka käyttävät tulehduskipulääkkeitä, ovat voineet joko vähentää tai lopettaa kokonaan niiden käytön kun omega-3 tasot ovat riittävän ylhäällä.

Banaani
hedelmän sisältämä magnesium ja potassium auttaa kasvattamaan luuston tiheyttä. Magnesiumin tiedetään lievittävän nivelkipujen oireita. Ei siis ihme, että puissa kiipeilevät apinat pitävät näistä herkuista.

Appelsiini
C-vitamiini on tärkeä rustokudoksen kehitykseen. Liian pieni määrä C-vitamiinia saattaa aiheuttaa polven nivelrikkoa. **

Vihreä tee
Vihreän teen tiedetään auttavan myös niveliin. Sen sisältämät fytokemikaalit vähentävät tulehduksia ja toki sillä on monia muitakin positiivisia vaikutuksia terveyteemme.

Ananas
Bromelaiini on ananaksen superentsyymi, joka auttaa mm. tulehdukseen ja ruoansulatukseen. Sitä on kaikkialla ananaksessa, mutta eniten ananaksen ydinosassa, keskellä hedelmää. Osta siis koko hedelmä, jos haluat parhaimman lähteen.

Lisäravinteita nivelille:
Glucosamiini, Kondroitiinisulfaatti, omega-3, Krilliöljy, resveratrol, MSM (ruston tuotanto), kalsium, C-vitamiini, D-vitamiini, K-vitamiini.  Jatkuvasti löydetään uusia nivelille hyödyllisiä aineita, joten kannattaa lukea paljon eri lähteistä.

ORAC-arvo
ORAC-arvo kertoo ruoan terveysarvosta. Se kertoo menetelmästä, jota käytetään mitattaessa antioksidanttien määrää ruoassa ja lisäravinteissa. Mitä korkeampi ORAC-arvo, sitä tehokkaammin se toimii vapaita happiradikaaleja vastaan. Vapaita happiradikaaleja on kaikkialla, ilmassa, kehossamme sekä materiaaleissa ympärillämme. Ymmärrät sen ehkä helpommin konkreettisella esimerkillä. Kun löydät vanhan muoviämpärin ja se on alkanut hajoamaan. Sen ovat aiheuttaneet vapaat happiradikaalit. Miksi vanhoja taideteoksia suojataan? Niitä suojataan happiradikaaleilta, jotka rappeuttavat niiden kunnon. Sama pätee meihin ihmisiin. Siksi on elintärkeää suojata kehoamme antioksidanteilla näitä terveytemme rappeuttajia vastaan, jotka aiheuttavat mm. sydänkohtauksia ja syöpää. Pystyt hillitsemään ikääntymisen merkkejä ja sairauksia pitämällä huolta riittävästä antioksidanttiarvostasi.

Muutamia ORAC-arvoja / 100g kyseistä tuotetta

1. Neilikka, jauhettu 290,283
2. Oregano, kuivattu 175,295
3. Rosmariini, kuivattu 165,280
4. Timjami, kuivattu 157,380
5. Kaneli, jauhettu 131,420  
6. Kurkuma, jauhettu 127,068
7. Ruusunmarja 96,150
8. Muskotti, jauhettu 69,640
9. Raakakaakao nibsit 62,100
10. Basilika, kuivattu 61,063
11. Kookos, kuivattu 55,653
12. Pakurikääpä 52,000
13. Mustapippuri 34,053
14. sinapinsiemen, keltainen 29,257
15. Raaka kookosjauhe 95,500
16. Gojimarja (luomu) 25,300
17. Acai-marja 18,500
18. Inkivääri, raaka 14,840
19. Piparminttu, raaka 13,978
20. Tumma suklaa 13,120
21. Kidney-pavut, kypsät siemenet 8,606
22. Pistaasipähkinät 7,675
23. Luumu 5,770
24. Valkosipuli, raaka 5,708
25. Vadelma, raaka 5,065
26. Mustikka 4,669
27. Punaviini, Cabernet Sauvignon 4,523
28. Mansikka 4,302
29. Omena, red delicious kuorineen 4,275
30. Rusina 2,830
31. Mangosteen 2,500
32. Cashew, raaka 1,948
33. Avocado, raaka 1,922
34. Kukkakaali, keitetty 1,387
35. Sitruuna, ilman kuorta 1,346
36. Aprikoosi, raaka 1,110
37. Tee, hanaveteen keitetty 1,128
38. Sipuli, raaka 913
39. Nonihedelmä, raaka 800
40. Banaani, raaka 795
41. Porkkana 697
42. Omenaviinietikka 564
43. Tomaatti, raaka 546
44. Jäävuorisalaatti, raaka 438
45. Maissi, makea, keltainen, tölkissä 413
46. Valkoviini 392
47. Ananas, raaka 385
48. Neitsytoliiviöljy 372

* Oikeilla mausteilla tarkoitetaan tässä terveydelle hyviä. Tässä kerrotaan myös miksi se ei aina ole niin helppoa saada sitä terveellisempää tuotetta. Otetaan esimerkiksi kaneli. Suomeen tuodaan pääasiassa maustekanelia, joka sisältää kumariinia (kassiakanelilajike Cinnamomum cassia). Kumariini on maksalle myrkyllinen aine (maksatoksinen). Turvallinen päiväannos 50 kiloisella ihmisellä on 1 teelusikallinen normaalia kaupan kanelia (n. 5 mg kumariinia). Kumariinia vähän sisältävää kaneli on nimeltään Ceylonin kaneli. Se tulee Sri Lankasta, jonka tuotantomäärät ja toimitusvarmuus ovat teollisuuden tarpeisiin liian heikkoja. Lisäksi sen maku on mieto. Siksi leipomotkaan eivät mielellään käytä sitä. Ceyloninkanelia saa Suomessa lähinnä luontaistuotekaupoista. Suuret mausteen maahantuojat eivät tätä lajiketta Suomeen tuo.

**(The Arthritis Research Institute of America, Inc. / Journal Public Health Nutrition)

Lisää ORAC-arvoja löydät tästä: oracvalue.com
Lähteitä: Yle.fi, Evira.fi, Wikipedia, Wiki.answers.com, oracvalues.com, US department of Agriculture/Journal of American Chemical Society